Pan Con Tomate

Ingredients

• Olijfolie
• Tomaat
• Oregano

Directions

1. Breng een pan met voldoende water aan de kook, genoeg om 1 rijpe tomaat onder te dompelen. Snijd een kruis van 1 cm bij 1 cm aan de bovenkant van de tomaat. Dompel de tomaat in het kokende water totdat het velletje loslaat (ongeveer 1 minuut). Koel de tomaat af onder de koude kraan en pel de tomaat.Doe de ontvelde tomaat, 1 eetlepel olijfolie en 1/4 theelepel oregano of basilicum (optioneel) in een blender of gebruik een staafmixer om het geheel fijn te malen tot een zachte puree.Smeer de gepureerde mix op een boterham, al dan niet met een dun laagje boter.Tip voor volwassenen:Maak een dubbele portie voor jezelf en voeg voor een volwassen variant een teentje geperste knoflook, verse basilicum en wat versgemalen peper en zout toe. Geniet ervan op geroosterd brood.