Bereidingswijze
Voor deze soep gebruik je 1 flespompoen, 1 liter zelfgemaakte groentebouillon OF 1 liter water met een zoutloos bouillonblokje, 1 middelgrote ui, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 300 gram wortelen, in stukjes gesneden en 200 ml kokosmelk
Verwijder de zaden uit de flespompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe deze samen met de fijngehakte ui, knoflook en wortelen in een grote pan met zelfgemaakte groentebouillon of water met een zoutloos bouillonblokje. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen tot alle groenten zacht zijn, dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Pas op bij het pureren van hete vloeistoffen. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en roer goed door. Laat de soep afkoelen tot een geschikte temperatuur voor je baby en serveer.
