Bereidingswijze
Gebruik 2x zoveel andijvie als aardappel voor een mooie verhouding. Dat is bijvoorbeeld 2 eetlepels aardappel en 4 eetlepels andijvie. Voor 2-3 hapjes is dat bijvoorbeeld 1 aardappel (ongeveer 70 gr.) en 140 gr. andijvie.
Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.
Snijd de andijvie in reepjes.
Kook de aardappel en de gesneden andijvie gedurende 15 tot 20 minuten totdat ze gaar zijn in een pan met water. Giet het water af. Pureer de gekookte aardappel en andijvie tot een fijne puree. Je kunt hiervoor een staafmixer of keukenmachine gebruiken. Voeg plantaardige olie toe aan de puree en meng alles goed door elkaar. En zo heb je een heerlijke andijviepuree voor je baby! Smullen maar!
