Aardappel met ei en tomaat

Ingredients

• Aardappel
• Olijfolie
• Ei
• Tomaat

Directions

1. Schil twee aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in 15-20 minuten gaar. Ontvel vijf tomaten en snijd deze in blokjes. Kook of bak de tomatenstukjes even aan in wat boter of olie. Kook intussen een ei in 10 minuten hard. Giet de aardappelen af. Voeg de aardappelen, tomaat en stukje ei bij elkaar samen met een beetje boter of olie. Prak of pureer tot een smeuïg hapje. Ook erg lekker om voor de afwisseling eens wat basilicumblaadjes mee te pureren.Je kan de verhouding 50 gram aardappel, 100 gram tomaat aanhouden. Met de hoeveelheid ei in het hapje kun je gerust variëren.Volg bij de introductie van pinda's en ei altijd het advies van je consultatiebureau. Lees hier meer over het vroeg introduceren van pindakaas en ei.