Bereidingswijze
Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af en was de asperges. Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Snijd de asperges in stukken en kook ze in ruim water in 5-10 minuten gaar. Giet de stukjes groene asperges af, bewaar een beetje kookvocht. Laat de asperges een beetje afkoelen voor je ze pureert. Per asperge gebruik je 3-4 blaadjes munt. Pureer samen tot een smeuïgig hapje. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de juiste structuur te krijgen.