Bereidingswijze:

Ongeveer halve pompoen, 100 gram couscous, 1-2 zalmfilets, paar stukjes verse ananas. Variëren gerust met de hoeveelheden.

Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees van de pompoen in stukjes. Doe dit in een pan met water en breng dit aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken tot het vruchtvlees zacht is. Stoom of kook de zalm gaar. Bereid intussen de couscous gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet alles af. Voeg samen met een paar stukjes verse ananas en pureer of prak het geheel met een beetje boter of olie tot een lekker hapje.