De verhouding voor dit hapje kan bijvoorbeeld zijn 100 gram zoete aardappel, 100 gram wortel en 50 gram rode paprika.
Bereidingswijze
Was de groenten en schil de zoete aardappel. Rasp de wortel en verwijder het uiteinde. Snijd de wortel in plakjes en de zoete aardappel in grove stukken. Verwijder de zaadjes en het steeltje van de paprika. Snijd de paprika in repen.
Zet een pan op het vuur met een laagje water. Voeg de plakjes wortel en paprika toe en verlaag het vuur zodra het water kookt. Voeg na 5 minuten de stukken zoete aardappel toe. Kook tot de groenten goed gaar zijn.
Giet het kookvocht af en vang het op. Laat de groenten even afkoelen. Verwijder de velletjes van de paprika.
Pureer de groenten met een theelepel olijfolie. Voeg indien nodig beetje bij beetje kookvocht toe tot de gewenste dikte is bereikt.
