Bereidingswijze
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Stoom of kook de zoete aardappel gedurende 15 minuten, totdat hij zacht en gaar is. Giet het meeste kookvocht af, maar bewaar 2 eetlepels van het kookvocht. Pureer de zoete aardappel met een beetje olie volledig glad. Voeg indien nodig wat van het kookvocht toe.