Voor ongeveer 2 porties gebruik je 2 kleine zoete aardappels (of 1 grote), 150 gram broccoli, 50 gram rundergehakt, 2 theelepels vloeibare margarine of olijfolie
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Was de broccoli en snijd deze in roosjes. Plaats de zoete aardappelblokjes, broccoli en rundergehakt in een pan met water en breng aan de kook. Kook totdat je gemakkelijk met een vork door de aardappelblokjes kunt prikken (ongeveer 10 minuten). Giet het geheel af en bewaar wat van het kookvocht voor later gebruik. Doe de gekookte zoete aardappel, broccoli en rundergehakt in een blender of keukenmachine. Voeg de vloeibare margarine of olijfolie toe. Pureer de ingrediënten tot de gewenste dikte is bereikt, voeg indien nodig wat van het bewaarde kookvocht toe om de dikte aan te passen.
